Escargot tout chaud

Marion Gauthier a choisi un métier qui sort des sentiers battus : elle est hélicicultrice. Issue d'une famille enracinée dans l'agriculture et après un parcours professionnel pluriel, elle a opté naturellement pour une voie auprès de ses gastéropodes à coquille.

D'une curiosité enfantine pour ce petit animal, Marion nous plonge aujourd'hui dans le monde fascinant de l'élevage d'escargots. Elle partage avec enthousiasme et passion les multiples facettes de son métier. C'est au fil des saisons que son activité évolue, entre naissains à installer dans ses parcs, élevage, soins et pour finir, la cuisine dans son laboratoire aux mille parfums.